Die Tonkabohne wird häufig in der Spitzengastronomie verwendet und bietet eine schöne Alternative zur Vanille. Sie ist ähnlich im Geschmack. Manche schmecken Nuancen von Waldmeister, Karamell oder Kakao. Sie lässt sich gut mit einer Muskatnussreibe verarbeiten und ist sehr ergiebig. Perfekt für Kuchen, Desserts und Marmeladen.
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